Como Jefe de Partida en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu serás responsable marcar la pauta en el arte de la gastronomía de excelencia. Además, serás encargado de brindar experiencias gastronómicas inolvidables con sabores únicos. Serás parte de un equipo que vela por que cada plato sea una obra maestra y cada día una ocasión para innovar. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Responsabilidades

- Recibir y preparar órdenes a la carta (fríos, carnes, pescados, entre otros), asegurando calidad y tiempos de salida
- Revisar diariamente las especialidades del día y ejecutar preparaciones según indicaciones del jefe inmediato
- Elaborar y supervisar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales), ajustándolo a la ocupabilidad y demanda del servicio
- Supervisar y asignar tareas a cocineros y ayudantes a cargo, asegurando orden y cumplimiento de estándares
- Controlar el stock de insumos del área e informar al Jefe de Cocina sobre productos de baja rotación o necesidades de reposición
- Mantenerse actualizado sobre eventos, cambios operativos e instructivos del día
- Realizar el pase de turno, comunicando lo ejecutado, pendientes y observaciones relevantes
- Cumplir y hacer cumplir normas, estándares y procedimientos de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST)
- Ejecutar otras funciones afines asignadas por sus superiores según necesidad operativa





Requisitos

- Experiencia mínima de 5 años en cocina, idealmente en posiciones de liderazgo
- Técnico(a) en Gastronomía y Artes Culinarias o formación equivalente
- Capacidad de liderar, supervisar y motivar al equipo de cocina para asegurar una ejecución ágil y consistente de los platos asignados
- Habilidad para mantener altos niveles de atención al detalle, garantizando el control y actualización del inventario, y comunicando oportunamente requerimientos al Jefe de Cocina
- Capacidad de comunicación efectiva para sostener el trabajo en equipo y la coordinación durante todo el flujo de preparación y servicio

Beneficios

- Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
- Puntos hoteleros
- Régimen de trabajo 14 x 7 (trabajo 14 días y descanso 7 días)
- Alimentación en el comedor de personal (2 veces al día)
- Alojamiento compartido en la vivienda de personal
- Movilidad en el bus del personal
- Salarios competitivos

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de Partida - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu (Aguas Calientes)
🏢 Belmond
📍 Aguas Calientes