¡Únete a La Piccolina como Jefe de Cocina!

En La Piccolina, cadena de Trattorías de cocina ítalo-peruana, buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía, el liderazgo y la innovación culinaria.

¿Qué buscamos?

Un competente con experiencia liderando equipos de cocina, que garantice la excelencia en cada servicio y que, además, aporte nuevas ideas para seguir sorprendiendo a nuestros clientes.

Principales funciones:

- Dirigir, organizar y supervisar las operaciones diarias de cocina.
- Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
- Controlar costos, mermas, inventarios y rendimiento de los insumos.
- Supervisar la correcta elaboración de los platos y el cumplimiento de recetas estándar.
- Crear y desarrollar nuevos platos, proponiendo mejoras e innovaciones para la Carta Principal y el Menú de Almuerzos.
- Realizar pruebas de recetas y estandarizar preparaciones, fichas técnicas y costos.




- Participar activamente en el desarrollo de promociones gastronómicas y campañas comerciales.

Requisitos:

- Estudios en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o Sous Chef.
- Conocimientos en costeo de recetas, control de inventarios y BPM.
- Experiencia en cocina italiana o ítalo-peruana (deseable).
- Creatividad, liderazgo, organización y orientación a resultados.

Ofrecemos:

- Ingreso a una corporación en crecimiento.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Oportunidad de desarrollar propuestas gastronómicas propias.
- Remuneración acorde a la experiencia.
- Línea de crecimiento profesional.

Si la cocina es tu pasión y quieres dejar tu sello creando nuevos platos que enamoren a nuestros clientes, ¡queremos conocerte!

Postula enviando tu CV indicando el asunto: "Jefe de Cocina".

Sueldo: S/.2,500.00 - S/.2,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de cocina (Perú)
🏢 La Piccolina
📍 Perú