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Estamos en búsqueda de un Cocinero(a)

Si la cocina es tu pasión y disfrutas trabajar en un ambiente dinámico, esta es tu ocasión de formar parte de nuestro equipo.

Requisitos

- Experiencia mínima de 01 año como cocinero en restaurantes o restobares.
- Dominio de cortes clásicos, fondos, salsas madre y técnicas de cocción peruanas e internacionales.
- Deseable conocimiento sólido de la normativa de inocuidad alimentaria (HACCP / BPM).
- Manejo y control de mermas y porcionamiento técnico.
- Velocidad y precisión en la lectura e interpretación de comandas físicas o pantallas de cocina.

Horario:

- Disponibilidad para laborar en el horario de turno cierre 04:00pm a 01:00am.
- Días de Descanso entre Lunes o Miércoles
- Disponibilidad para laborar en Miraflores.

Funciones

- Elaborar los platos de la carta asignados (Fríos, Calientes, Brasas, etc.)



siguiendo estrictamente las recetas estandarizadas y fichas técnicas de Mandrake Restobar.
- Almacenar correctamente la producción sobrante en las cámaras de refrigeración al finalizar el servicio, asegurando recipientes herméticos y tapas adecuadas.
- Informar al cocinero de turno y al Administrador sobre los insumos que se encuentren próximos a agotarse para activar el proceso de compras
- Gestión de Stock Diario: Revisar la mise en place del día anterior (organizada y etiquetada). Reponer faltantes desde la cámara o almacén y elaborar la producción crítica y postres del día.
- Auditoría Inicial: Verificar las condiciones de limpieza y el correcto cierre del día anterior al ingresar a la cocina.

Pagos quincenales

Sueldo: A partir de S/.2,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero para Restobar - Miraflores (Perú)
🏢 Mandrake Restobar
📍 Perú