En Molinete creemos que una excelente experiencia gastronómica comienza con una cocina apasionada y especialista en carnes y parrillas.
Somos parte de Ajajá Group Y Real Pez, grupo gastronómico que opera las marcas Molinete, RealPez Gourmet, Toque Marino, D'Cesario y Buchazo, con 9 locales en Lima y un firme compromiso con el crecimiento de nuestro equipo.
Actualmente nos encontramos en búsqueda de personas con pasión culinaria y con sólida experiencia para el manejo de carnes, términos de cocción y alta velocidad en el despacho.
FUNCIONES DEL PUESTO
- Operar la zona de fuegos (parrilla a carbón/leña y plancha), garantizando el correcto despacho de los cortes de carne según el término de cocción solicitado por el cliente (azul, medio, tres cuartos, bien cocido)
- Controlar y asegurar la correcta rotación, porcionamiento e inventario de las proteínas y carnes asignadas en su estación siguiendo el sistema PEPS
- Coordinar de manera directa con los ayudantes de cocina para el correcto emplatado, guarnición y decoración final de las órdenes
- Cumplir estrictamente con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los estándares de recetas e higiene establecidos por la marca
- Mantener su estación limpia y sanitizada antes, durante y al finalizar el servicio
¿QUÉ BUSCAMOS EN TI?
- Vivir en zonas aledañas a La Molina.
- Educación técnica en gastronomía o experiencia práctica comprobada de mínimo 1 año en el rubro de restaurantes de carnes y parrillas
- Indispensable Carnet de Manipulación de Alimentos vigente o disponibilidad para tramitarlo
- Conocimiento técnico en cortes de carne, control de temperaturas y manejo de parrilla
- Edad: 18 - 60 años
- Disponibilidad para trabajar en Turno Completo, fines de semana o feriados
COMPETENCIAS
- Vocación por el arte culinario
- Rapidez y alta tolerancia al trabajo bajo presión
- Liderazgo y trabajo en equipo
- Organización y enfoque a resultados de calidad
VENTAJAS
- Sueldo a tratar o según desempeño
- Alimentación cubierta durante la jornada laboral (almuerzo y cena).
- Capacitación remunerada (2 días)
- Pagos quincenales
- Pago de horas extras diarias
- Oportunidades de crecimiento personal
- Descanso de 1 día por semana
- Vacaciones según ley al cumplir un año de servicio
¡Postula con nosotros!
Si te apasiona el mundo de las brasas y deseas demostrar tu talento en una empresa gastronómica con proyección, ¡queremos conocerte!
Sueldo: A partir de S/.1,130.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuentas con experiencia previa? (detallar tiempo)
- ¿Vives cerca a la Molina?
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Cocinero(a) para restaurante de Carnes y Parrillas (Perú)
🏢 AJAJA GROUP
📍 Perú
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