JEFE/A DE COCINA - ATRIO RESTOBAR

¡Únete al equipo de Atrio Restobar!

En Atrio Restobar nos caracterizamos por ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad. Estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina con amplia experiencia en la elaboración de piqueos, dominio de frituras y comida marina, con la capacidad de liderar nuestra operación durante el turno noche, donde la rapidez y el sabor son nuestra firma.

Si tienes liderazgo para manejar la presión de la vida nocturna, un ojo crítico para el orden y pasión por la cocina de bar, ¡este puesto es para ti!

I. Funciones y Responsabilidades

Tu misión será liderar la cocina asegurando que cada piqueo y plato cumpla con los estándares de sabor, crocancia y presentación que definen a Atrio Restobar.

- Gestión de Producción, Comida marina peruana y Frituras: Supervisar la línea de producción enfocada en piqueos, tablas, comida marina peruana y todo tipo de frituras, garantizando puntos de cocción perfectos y temperaturas adecuadas.
- Control de Calidad de Insumos: Recepcionar y verificar la calidad de los insumos diarios. Eres el responsable de garantizar la correcta rotación y almacenamiento para mantener la frescura de los productos.
- Estandarización de Sazón: Asegurar la consistencia en el sabor de salsas, cremas y bases para que la experiencia del cliente sea siempre de excelencia.
- Gestión de Stock y Costos: Realizar pedidos de insumos, controlar el inventario y minimizar las mermas para cuidar el food cost operativo.
- Liderazgo y Capacitación: Organizar los horarios del personal,



capacitar en técnicas de despacho ágil y mantener la motivación del equipo durante el "rush" de la madrugada.
- Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento estricto de las normas BPM, manteniendo la cocina impecable y ordenada antes, durante y después del servicio.

II. Requerimientos del Puesto

- Experiencia: Mínimo 2 a 3 años liderando cocinas en Restobares, bares, barras cecicheras o restaurantes de gran volumen.
- Conocimientos Técnicos Indispensables:

- Dominio experto en técnicas de fritura, comida marina peruana y elaboración de piqueos de bar.

- Manejo de tiempos de despacho bajo alta presión.

- Control de inventarios y gestión de mermas.

- Formación: Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía.
- Horario Full Time: Lunes a Domingo (con un día de descanso) disponibilidad de horario de 5:00 p.m. a 3:00 a.m. ( 48 horas semanales + 1 hora de refrigerio).
- Competencias: Liderazgo, rapidez manual, alta tolerancia a la presión y orden extremo.

III. Beneficios de Trabajar con Nosotros

- Remuneración: S/ 2,500.00
- Contratación: Ingreso a Planilla MYPE con beneficios de ley desde el primer día.
- Pagos Puntuales: Garantía de pago mensual sin retrasos.
- Alimentación: Refrigerio de personal cubierto al 100%.

Proceso de Postulación

Envía tu CV documentado al correo [email protected] con el asunto: Jefe de Cocina - Atrio Restobar. (Se recomienda adjuntar fotos de tus platos o portafolio culinario).

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de cocina (Lima)
🏢 FSC SERVICIOS
📍 Lima