En Don Guto buscamos cocineros comprometidos, organizados, responsables y orientados a la mejora continua. Cada producto que sale del área de producción representa nuestra marca y la confianza de nuestros clientes; por ello, esperamos que cada colaborador trabaje con disciplina, sentido de pertenencia y pasión por la calidad.

REQUISITOS DEL PUESTO – COCINERO DE PRODUCCIÓN

Formación Académica

· Estudios superiores en Gastronomía, Cocina, Industrias Alimentarias o carreras afines.

Experiencia

· Experiencia mínima de 1 año en producción de alimentos, restaurantes, cafeterías, panaderías, pastelerías o cocinas industriales.

· Experiencia en preparación de alimentos siguiendo recetas estandarizadas y fichas técnicas.

· Deseable experiencia en producción para abastecimiento de múltiples puntos de venta.

Conocimientos Técnicos

· Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).

· Higiene e inocuidad alimentaria.

· Control de porciones, gramajes y rendimientos.

· Manejo del sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir).

· Correcto almacenamiento y conservación de alimentos.

· Uso confiable de EPPs.

· Conocimiento básico de control de mermas e inventarios.

Competencias

· Responsabilidad.

· Puntualidad.

· Organización.

· Trabajo en equipo.

· Comunicación efectiva.

· Orientación a la calidad.

· Atención al detalle.

· Capacidad para trabajar bajo presión.

· Compromiso con el cumplimiento de procedimientos.

· Proactividad y actitud de mejora continua.

Requisitos Documentarios





· Documento Nacional de Identidad (DNI) vigente.

· Carné de sanidad vigente exigible por la autoridad competente o por la empresa.

· Certificados de trabajo o referenciaslaborales que acrediten la experiencia.

Condiciones del Puesto

· Disponibilidad para laborar en horario fijo, fines de semana y feriados, según programación.

· Cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo, las políticas de la empresa y las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.

· Uso obligatorio del uniforme completo y de los equipos de protección personal.

Entre sus principales responsabilidades se encuentran:

· Elaborar las preparaciones de acuerdo con las fichas técnicas y recetas estandarizadas.

· Elaborar el programa diario y semanal de producción.

· Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos.

· Mantener correctamente identificados, rotulados y fechados todos los productos elaborados.

· Aplicar el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir).

· Mantener la limpieza y desinfección permanente de equipos, utensilios y área de trabajo.

· Registrar la información requerida por la empresa (controles de producción, temperaturas, mermas y otros formatos).

· Reportar inmediatamente cualquier desviación en la calidad de los productos o funcionamiento de los equipos.

· Cumplir las normas de seguridad, salud en el trabajo y el Reglamento Interno de Trabajo.

Sueldo: A partir de S/.10.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 COCINERO DE PRODUCCIÓN (Perú)
🏢 DON GUTO CAFETERIAS
📍 Perú