Cargo

Analista de Logística, Inventarios y Soporte Operativo

Objetivo del Cargo

Planificar, controlar y ejecutar los procesos relacionados con abastecimiento, inventarios, costos, administración del sistema Restaurant.pe, análisis de información operativa y soporte administrativo, garantizando la continuidad de las operaciones y proporcionando información confiable para la toma de decisiones.

Funciones Específicas

I. Gestión de Compras e Inventarios

- Registrar en el sistema Restaurant.pe las facturas, boletas, notas de crédito, liquidaciones de compra y demás documentos relacionados con las adquisiciones de la empresa.
- Verificar la correcta imputación y registro de documentos en el sistema de inventarios.
- Registrar las facturas en el Drive de programación de pagos para su proceso por el área correspondiente.
- Realizar la conciliación de pedidos con proveedores, verificando cantidades, precios y productos entre la orden de compra, guía de remisión y comprobantes de pago.
- Coordinar con proveedores la regularización de diferencias detectadas durante la recepción de mercadería.
- Mantener actualizado diariamente el Kardex de almacén general y almacén de cocina.
- Supervisar el correcto control de ingresos, salidas y valorización de inventarios.
- Realizar compras directas en centros de abastecimiento cuando la operación lo requiera, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, costo y posibilidad.

II. Food Cost y Control de Costos

- Descargar, consolidar y analizar la información de inventarios para la elaboración del Food Cost.
- Elaborar el Food Cost valorizando cada insumo de acuerdo con:
- Inventario inicial.
- Promedio de compras.
- Inventario final.
- Analizar variaciones de consumo y costo de insumos.
- Elaborar reportes de costos para la Gerencia.
- Identificar oportunidades de mejora que contribuyan a la reducción de costos y optimización de recursos.

III. Administración del Sistema Restaurant.pe





- Administrar el sistema Restaurant.pe en sus módulos de inventario, almacén y operación.
- Configurar usuarios, perfiles y permisos según las funciones de cada colaborador.
- Registrar productos, recetas, códigos y demás información maestra del sistema.
- Configurar impresoras, ticketeras, comandas y salones para asegurar la continuidad operativa.
- Brindar soporte funcional y operativo a los usuarios del sistema.
- Coordinar con el proveedor del software la solución de incidencias, configuraciones y mejoras.
- Verificar la correcta integración entre ventas, almacén e inventarios.

IV. Gestión de Carta y Costeo Comercial

- Administrar la carta digital y física dentro del sistema Restaurant.pe.
- Elaborar y actualizar el costeo de platos, promociones y combos.
- Calcular márgenes y rentabilidad de promociones para plataformas como PedidosYa y Rappi.
- Actualizar precios, recetas y configuraciones comerciales.

V. Análisis de Información Operativa

- Mantener Actualizados reportes e indicadores de gestión (KPIs) relacionados con ventas, costos e inventarios.
- Analizar indicadores de ventas por períodos (diarios, mensuales y anuales).
- Mantener actualizados reportes de THL (Total Hora Laboral) y TDL (Ti Diario Laboral), así como otros indicadores operativos requeridos por la Gerencia.
- Realizar proyecciones de consumo de insumos por hora, día o período, con base en históricos de ventas y comportamiento operativo.
- Elaborar informes estadísticos que faciliten la toma de decisiones.

VI. Marketing y Diseño





- Elaborar avisos para reclutamiento de personal y comunicaciones internas.
- Brindar apoyo gráfico a las diferentes áreas de la organización.

VII. Reclutamiento y Gestión Administrativa

- Publicar convocatorias laborales en las diferentes plataformas autorizadas.
- Realizar el filtro curricular y coordinar entrevistas con las áreas solicitantes.
- Brindar apoyo sujeto a petición de Jefe Inmediato en la elaboración de planillas, tareas y demás controles administrativos relacionados con el personal.
- Coordinar con las diferentes áreas administrativas cuando sea requerido.

VIII. Soporte Operativo

- Coordinar con las áreas de Operaciones, Cocina, Almacén, Compras y Contabilidad para asegurar el correcto desarrollo de los procesos.
- Elaborar reportes e información solicitada por la Gerencia.
- Proponer mejoras en procesos relacionados con compras, inventarios, costos y sistemas.
- Brindar soporte en actividades inherentes al puesto que contribuyan a la continuidad operativa de la empresa.
- Ejecutar las funciones y responsabilidades adicionales que le sean asignadas por su jefe inmediato, siempre que estén relacionadas con la naturaleza del cargo y las necesidades de la operación.

IX. Apoyo Administrativo y Control de Caja

42. Brindar apoyo en las operaciones de caja cuando sea requerido por el jefe inmediato o por necesidades de la operación.

- Elaborar reportes de cierre y conciliación de caja cuando sean requeridos por la Gerencia o el área de Contabilidad.
- Detectar, analizar y reportar diferencias de caja o inconsistencias identificadas durante los procesos de conciliación.

X. Otras Funciones del Cargo

- Ejecutar las demás funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato, siempre que guarden relación con la naturaleza del cargo, sus competencias y las necesidades operativas de la empresa.

Sueldo: S/.1,500.00 - S/.1,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista de Logística, Inventarios y Soporte Operativo (Perú)
🏢 CORPORACION POPULAR
📍 Perú