Objetivo del puesto

Liderar la transformación del área de panadería y pastelería del supermercado, elevando la calidad, innovación y rentabilidad del negocio, mediante la implementación de nuevas técnicas, desarrollo de productos diferenciados y capacitación continua del equipo.

Funciones principales

· Diseñar e implementar una nueva propuesta de panadería y pastelería (recetarios, técnicas, presentación).

· Introducir tendencias actuales en panificación: masas madre, fermentaciones largas, panes especiales, bollería moderna.

· Optimizar procesos productivos para mejorar calidad, eficiencia y merma.

· Estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos.

· Capacitar, entrenar y desarrollar al equipo de panadería.

· Supervisar la producción diaria asegurando consistencia en sabor, textura y presentación.

Experiencia

· Apartir de 4 años de experiencia en panadería y pastelería.





· Experiencia en supermercados, panaderías industriales o panaderías artesanales con enfoque en innovación.

· Experiencia liderando equipos.

· Experiencia implementando mejoras o desarrollando áreas desde cero.

· Deseable experiencia enseñando o formando personal.

Conocimientos técnicos

· Panificación tradicional y moderna (masas madre, fermentación controlada).

· Pastelería básica y moderna.

· Control de procesos y estandarización.

· Manejo de hornos industriales y equipos de panadería.

· Costeo de recetas y control de mermas.

· Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Sueldo: S/.4,500.00 - S/.5,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Panadero Pastelero - Iquitos (Perú)
🏢 S&F CONSULTANTS
📍 Perú