Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Chef de Marca con sólida experiencia en liderazgo gastronómico, gestión de equipos y desarrollo de conceptos culinarios, para liderar la operación de cocina y garantizar la excelencia de nuestra propuesta gastronómica.

Buscamos un perfil estratégico, con visión de mejora continua, capaz de asegurar la calidad, estandarización de procesos y consistencia en cada plato, promoviendo una cultura de alto desempeño dentro del equipo de cocina.

Funciones principales

- Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina.
- Garantizar la calidad, presentación y sabor de cada preparación conforme a los estándares de la marca.
- Diseñar, implementar y mantener recetas estandarizadas, fichas técnicas y procesos operativos.
- Supervisar el cumplimiento de protocolos de inocuidad, higiene y manipulación de alimentos.
- Capacitar, desarrollar y evaluar al equipo de cocina, fomentando una cultura de disciplina, compromiso y mejora continua.
- Optimizar costos, controlar mermas y asegurar el uso eficiente de los insumos.
- Participar en el desarrollo e innovación de la carta, manteniendo la identidad gastronómica del restaurante.




- Coordinar con las diferentes áreas para asegurar una operación productivo y una excelente experiencia para el cliente.
- Monitorear indicadores de desempeño y proponer acciones de mejora para la operación.

Requisitos

- Profesional en Gastronomía o carreras afines (deseable).
- Experiencia mínima de 5 años en cocina y al menos 2 años liderando equipos en posiciones de jefatura o chef ejecutivo.
- Experiencia en estandarización de procesos, implementación de fichas técnicas y control de costos.
- Sólidos conocimientos en gestión de operaciones gastronómicas.
- Capacidad de liderazgo, organización, comunicación y toma de decisiones.
- Orientación a resultados y altos estándares de calidad.
- Disponibilidad para trabajar en Barranco.

Ofrecemos

- Incorporarse a un proyecto gastronómico con oportunidades de crecimiento.
- Remuneración competitiva acorde a la experiencia.
- Buen ambiente de trabajo y autonomía para liderar procesos de mejora.
- Oportunidad de impactar directamente en el desarrollo y posicionamiento de la marca.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido

Sueldo: A partir de S/.3,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef de Marca - Restaurante Barranco (Perú)
🏢 NIJAM
📍 Perú