Nos encontramos en la búsqueda de la posición de Jefe de Restaurante Maras para nuestra unidad de negocio THE WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER, este puesto cuenta con las siguientes funciones:
Supervisar que los estándares de la marca e INTURSA se cumplan, así como todos los procedimientos del área.
Manejar la página del CI/TY de Marriott para generar los Event Checks del día y de igual manera poder ingresar adicionales a la cuenta si fueran necesarios, manejar My Micros, Opera y Gestión de encuestas
Realizar las coordinaciones necesarias con las áreas correspondientes para asegurar la calidad de servicio en su totalidad.
Controlar el presupuesto de ventas, gastos del área y los costos de bebidas del restaurante Maras.
Realizar y reportar el inventario del área
Gestión y buenos mantenimientos de cartas en coordinación con el chef.
Resolver quejas eventuales de los clientes; así como monitoreo y respuesta de encuestas de satisfacción y reviews de redes sociales
Elaborar estrategias de ventas y promover acciones específicas en coordinación con MKT.
Supervisar el correcto armado y mantenimiento del restaurant como azafates, carros, servicio en el almuerzo y cena.
Realizar los pedidos de insumos y vajilla a almacén para el restaurante.
Gestionar las capacitaciones con el equipo mediante un cronograma anual
Asegurar la inocuidad del restaurante Maras servicio en lo que respecta a SQF, en coordinación con el chef.
Informar en tiempo y forma las compras AO y Capex de acuerdo al cronograma indicado por la propiedad.




Realizar reuniones pre-turno y departamentales para brindar mayor información a su equipo
Gestionar el personal a cargo, realizar las evaluaciones y la supervisar planes de acción.
Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.

Somos un grupo gastronómico que transforma la alta cocina en una herramienta de cambio cultural, social y ambiental. Creemos en una gastronomía más inclusiva, responsable e innovadora, donde el talento emergente se potencia a través de la mentoría directa con chefs reconocidos, experiencias culinarias multisensoriales y el uso exclusivo de ingredientes locales, orgánicos y de temporada bajo un enfoque cero desperdicio. A través de una plataforma digital que conecta cocineros, consumidores y comunidades, junto a programas sociales de impacto y una comunicación segmentada, buscamos democratizar el acceso a la alta cocina y formar a quienes definirán el futuro culinario del Perú y el mundo.

Requisitos

Técnico(a) Egresado(a) de la carrera de Administración Hotelera, Hotelería y Turismo o afines.
Experiencia mínima de 2 años en la posición.
Conocimiento en Microsoft a nivel intermedio.
Ingles intermedio/avanzado.
Experiencia en el rubro Hotelero (deseable 4 o 5 estrellas).
Contar con disponibilidad completa e inmediata

Beneficios

Puntos hoteleros
Incentivos de ley
Descuentos en toda la cadena de hoteles
"Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772"

📌 Jefe(a) de Restaurante Maras-The Westin Lima Hotel & Convention Center (Perú)
🏢 NODO
📍 Perú