En Palacio del Inka buscamos el mejor talento para cubrir el puesto de cocinero. El candidato debe cumplir con las siguientes funciones:
- Recepcionar y verificar la calidad de carnes, mariscos, pescados, aves y otros productos de cocina en coordinación con el chef ejecutivo y/o sous chefs.
- Pesar y porcionar los productos cárnicos, así como verduras, frutas, etc.
- Preparar el mise‑place necesario para los servicios de alimentos.
- Elaborar salsas, guarniciones y otros acompañamientos.
- Apoyar en el montaje de alimentos del buffet.
- Verificar la limpieza de las cámaras frías.
- Mantener el orden y limpieza del puesto de trabajo.
- Realizar inventario de insumos del área de cocina.
- Cumplir y mantener al día la documentación HACCP/SQF.
- Desempeñar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.
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📌 Cocinero (a) Intermitente Hotel Palacio del Inka a Luxury Collection Cusco
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📍 Cusco
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