REQUISITOS

✔️Competente de las carreras de Gastronomía, Panadería y/o Pastelería.

✔️Contar con especialización en pastelería y panadería.

✔️Experiencia mínima de 4 años en el cargo o a fines.

✔️Experiencia en plantas de producción en volumen.

✔️Manejo de equipos de cocina.

✔️Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y HACCP.

✔️Disponibilidad para laborar en el Callao (a 4 cuadras del Aeropuerto Jorge Chávez).

✔️Manejo de Microsoft Office. (Indispensable)

✔️Dominio de Inglés a nivel intermedio – avanzado (de preferencia)

FUNCIONES

✔️Planear, dirigir, coordinar y evaluar las actividades que realiza el área, así como su requerimiento para optimizar la producción.

✔️Controlar que la producción esté en óptimas condiciones y acorde con los pedidos por los clientes y las recetas.

✔️Controlar y administrar los recursos humanos asignados a su cargo, velando por cumplimiento del presupuesto de productividad, horas extras, vacaciones y ausencias.





✔️Es responsable por el manejo y utilización de documentos, así como de materiales y máquinas y equipos.

✔️Cumplir con las normas y procedimientos que rigen su actividad.

✔️Efectuar las actividades administrativas y operativas complementarias para el cumplimiento de su cometido y/o que le sean asignadas para tal efecto.

✔️Determinar los índices de conversión de materia prima e insumos que intervienen en la producción para determinar costos y control de inventario.

✔️Dirigir el desarrollo de la elaboración de nuevos productos.

✔️Controlar el desarrollo de actividades que estén bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de lo dispuesto por los órganos superiores, así como la correcta aplicación de las políticas, normas internas y disposiciones.

✔️Proponer y/o aplicar según corresponda procedimientos para mejoras de operatividad del área.

📌 SOUS CHEF DE PANADERIA (Callao)
🏢 gategourmet
📍 Callao