Gerente de Operaciones

Liderando la excelencia operativa y la experiencia del cliente

Reporta a: Gerencia General

Importante empresa peruana del sector de alimentos y bebidas, con una operación multisede y un plan de crecimiento, se encuentra en la búsqueda de un Gerente de Operaciones, profesional con visión estratégica, orientación a resultados y sólida experiencia liderando operaciones de alto desempeño.

Buscamos un líder con capacidad para definir e implementar la estrategia operativa de la empresa, asegurando la excelencia operativa, la rentabilidad del negocio y una experiencia de cliente excepcional.

Principales responsabilidades

- Liderar integralmente la operación de la empresa, definiendo e implementando la estrategia operativa y asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, financieros y de servicio.
- Gestionar y desarrollar al equipo de operaciones, promoviendo una cultura de alto desempeño.
- Liderar la estrategia de experiencia del cliente, asegurando altos estándares de servicio y una experiencia consistente en todos los puntos de venta.
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad y EBITDA de la operación.
- Monitorear y asegurar el cumplimiento de los principales indicadores de gestión (ventas, ticket promedio, productividad, costos, mermas, inventarios, rentabilidad, tiempos de atención, satisfacción del cliente, entre otros).
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, inocuidad alimentaria, seguridad y limpieza.
- Coordinar con las áreas de Producción, Recursos Humanos, Marketing,



Finanzas y Calidad para garantizar la continuidad de la operación, la disponibilidad de productos y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.
- Garantizar la disponibilidad oportuna de insumos y materiales necesarios para la operación, minimizando quiebres de stock y sobreinventarios.
- Asegurar el cumplimiento de los presupuestos operativos y el control eficiente de los costos.
- Implementar iniciativas para incrementar las ventas, mejorar la rentabilidad y fortalecer la eficiencia operativa.
- Optimizar procesos operativos mediante la implementación de mejoras continuas y mejores prácticas.
- Liderar auditorías operativas y asegurar la implementación de planes de acción para corregir desviaciones.
- Liderar proyectos de apertura de nuevos locales, remodelaciones e implementación de nuevos procesos.
- Presentar periódicamente a la Gerencia General los resultados de la operación, los indicadores de gestión y los planes de mejora.

Requisitos

- Cualificado universitario en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Ingeniería de Alimentos, Hotelería o carreras afines.
- Experiencia mínima de 7 años en posiciones de operaciones y al menos 2 años liderando operaciones multisede como Gerente de Operaciones,



Jefe Corporativo de Operaciones, Jefe Nacional de Operaciones o posiciones de similar nivel.
- Experiencia indispensable en empresas del sector de alimentos y bebidas, restaurantes, cafeterías, fast casual, fast food, retail gastronómico u hoteles con operaciones multisede.
- Experiencia en gestión de presupuestos (P&L;) y administración de indicadores financieros y de rentabilidad de la operación.
- Sólidos conocimientos en gestión de indicadores (KPI), productividad, control de costos, inventarios, abastecimiento y mejora continua.
- Dominio de sistemas ERP y herramientas de análisis de datos, así como Excel a nivel intermedio o avanzado.
- Deseable contar con estudios de posgrado (MBA, Maestría en Administración, Operaciones o afines).
- Deseable experiencia en metodologías de mejora continua (Lean, Six Sigma o similares).
- Disponibilidad para realizar visitas permanentes a los distintos locales.

Competencias

- Liderazgo e influencia.
- Orientación al cliente.
- Pensamiento estratégico.
- Orientación a resultados.
- Capacidad analítica y toma de decisiones.
- Planificación y organización.
- Desarrollo de equipos.

Ofrecemos

- Incorporarse a una empresa sólida y en crecimiento.
- Participar activamente en proyectos de expansión y apertura de nuevos locales.
- Amplia autonomía para liderar iniciativas de alto impacto y mejora continua.
- Línea de carrera y desarrollo profesional.
- Remuneración competitiva acorde con la experiencia.
- Excelente clima laboral.

📌 Gerente de Operaciones (Lima)
🏢 Importante empresa
📍 Lima