Nuestro cliente, un reconocido restaurante español de cocina tradicional y marinera en España, busca incorporar un Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina con sólida trayectoria en liderazgo, estandarización de procesos y gestión operativa de alto nivel.

Funciones principales (Dirección y Liderazgo)

- Gestión y Ejecución Gastronómica: Supervisar y participar en la elaboración de la carta, garantizando el máximo dominio y respeto en el producto marino (pescados y mariscos), arroces y bases de la cocina mediterránea.
- Estandarización y Calidad: Diseñar e implementar manuales de procedimientos, crear fichas técnicas y estandarizar recetas para asegurar la excelencia constante.
- Control de Costos (Food Cost): Gestionar inventarios, requisiciones, control estricto de mermas y negociación con proveedores para optimizar la rentabilidad.
- Dirección de Equipos: Liderar, organizar y motivar al equipo operativo, manteniendo la eficiencia y la velocidad del despacho bajo altos volúmenes de comensales.
- Normativa: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene (BPM / HACCP).

Requisitos del perfil

- Experiencia Senior: Mínimo 5 a 10 años ocupando posiciones de Jefatura de Cocina,



Chef Principal o Sous Chef Ejecutivo en restaurantes de volumen, hoteles o marcas de prestigio.
- Dominio Técnico Gastronómico: Fuerte base demostrable en cocina internacional/mediterránea, pescados, mariscos y arroces.
- Competencias Clave: Alta capacidad de planificación, análisis de costes, toma de decisiones bajo presión y liderazgo de personal.
- Documentación: Pasaporte vigente (o en trámite avanzado) y documentación lista para apostillar (antecedentes penales y certificados).
- Movilidad: Disponibilidad inmediata para viajar y fijar su residencia en España.
- Educación mínima: Secundaria.
- Licencia de conducir: Clase A-I.

Paquete salarial y incentivos

- Salario: 1.800 euros netos mensuales.
- Alojamiento: Vivienda permanente brindada y cubierta al 100 % por la empresa.
- Traslá: Pasajes aéreos hacia España cubiertos por el empleador.
- Soporte Legal: Acompañamiento y asesoría completa en la gestión de documentos migratorios y procesos de apostilla.

Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador.

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📌 Chef / Jefe de Cocina para Restaurante en España ESPAÑA (Lima)
🏢 GHP SELECCIÓN & TALENTO GLOBAL
📍 Lima