Panadero/a con experiencia en Masa Madre
Casa Vivendi · Surquillo, Lima · Jornada completa · Turno mañana · S/ 1,600 – S/ 1,800 al mes

Sobre nosotros

Casa Vivendi es una panadería artesanal ubicada en Surquillo, especializada en panes de masa madre y fermentación lenta. Creemos en el pan hecho con tiempo, técnica y buenos insumos, y buscamos sumar al equipo a una persona que comparta ese mismo cuidado por el oficio.

El puesto

Buscamos un panadero con dominio comprobado de masa madre para hacerse cargo de la producción diaria de nuestros panes. En este puesto la puntualidad no es un detalle: los tiempos de fermentación y horneado se respetan al minuto, y toda la producción del día depende de que el turno arranque a la hora exacta. Necesitamos a alguien responsable, ordenado y capaz de trabajar con autonomía.

Funciones principales

- Elaboración diaria de panes de masa madre: mezclado, plegados, división, formado, fermentación y horneado.
- Alimentación, mantenimiento y control diario del cultivo de masa madre.
- Control de tiempos y temperaturas de fermentación (en frío y a temperatura ambiente).
- Manejo de horno y programación de las horneadas del día.
- Control de calidad del producto final: corteza, alveolado, greña y sabor.
- Cumplimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM), orden y limpieza de la zona de trabajo.




- Control de insumos y apoyo en el inventario de materia prima.

Requisitos indispensables

- Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia como panadero/a.
- Masa madre: Experiencia comprobada trabajando con masa madre y fermentaciones naturales (se evaluará con prueba práctica).
- Puntualidad: El turno es de mañana y la producción depende de iniciar a la hora exacta, sin excepciones.
- Responsabilidad: Capacidad de cumplir la producción del día con autonomía, sin necesidad de supervisión constante.
- Higiene: Conocimiento de BPM e higiene en la manipulación de alimentos.
- Disponibilidad: Para trabajar fines de semana, con día de descanso entre semana.

Valoramos (no indispensable)

- Estudios técnicos en panadería o gastronomía.
- Experiencia con panes integrales, de granos y bollería.
- Vivir en Surquillo o distritos cercanos.
- Experiencia en control de mermas y costos de producción.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de S/ 1,600 a S/ 1,800, según experiencia demostrada.
- Turno de mañana fijo. (6am - 2.30pm)
- Estabilidad laboral y un ambiente de trabajo respetuoso y ordenado.
- Oportunidad de crecer junto con una marca artesanal en expansión y aprender de un maestro panadero alemán

Job Type: Full-time

Pay: S/.1,600.00 - S/.1,800.00 per month

Work Location: In person

📌 Panadero (Perú)
🏢 Casa Vivendi - Panaderíanfitería Alemana
📍 Perú