Objetivo del puesto
Apoyar en la preparación, producción y organización de los insumos y productos de las diferentes áreas de producción, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos por la empresa.

Funciones
a Realizar el lavado, desinfección, pelado, picado, rallado y porcionado de verduras, carnes, frutas y demás insumos según las indicaciones del responsable del área.

b Preparar los mise en place ingredientes listos para el servicio y producción, asegurando la disponibilidad y el orden de los insumos en la estación de trabajo.

c Asistir en la cocción o preparación básica de alimentos, salsas, guarniciones, masas y otros productos de producción, bajo supervisión del responsable del área.

d Apoyar en el montaje, acabado y presentación de los productos, cuidando la calidad y cumpliendo los estándares establecidos.

e Mantener la limpieza constante de las áreas de trabajo, equipos y utensilios, aplicando las normas de higiene y seguridad alimentaria.

f Verificar el correcto almacenamiento y conservación de insumos, colocando fechas, etiquetas y aplicando la rotación correspondiente.





g Informar oportunamente al jefe inmediato sobre faltantes de insumos, productos vencidos o equipos en mal estado.

h Colaborar en el despacho y entrega de pedidos o productos a las áreas correspondientes.

i Cumplir estrictamente con los protocolos de bioseguridad y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

j Realizar otras funciones designadas por su Jefe Inmediato.

Requerimientos del puesto

a Conocimiento básico de técnicas de cocina, producción de alimentos, panadería o pastelería cortes, mise en place, cocción simple, manipulación de masas, horneado y procesos básicos de elaboración.

b Experiencia mínima de 3 meses en puestos similares.

c Uso básico de utensilios y equipos de cocina o producción.

d Residir en zonas aledañas a Cerro Colorado, Zamácola o Centro de Arequipa.

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