Objetivo del puesto:

Garantizar la calidad, inocuidad y aptitud para la comercialización de frutas y verduras a lo largo de la cadena operativa, mediante la inspección, control y seguimiento de los procesos de recepción, almacenamiento y despacho, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, trazabilidad, Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura, contribuyendo a la reducción de mermas y a la satisfacción del cliente.

Funciones principales:
Realizar el muestreo y evaluación de frutas y verduras conforme a planes de inspección, verificando frescura, grado de madurez, color, textura, defectos físicos, presencia de daños o contaminación y aptitud para la comercialización, registrando resultados en el sistema.
Controlar la recepción de mercadería, verificando condiciones del transporte, temperatura según tipo de producto, estado de frescura, daños físicos, sobremadurez, deshidratación y cumplimiento de especificaciones de calidad.
Gestionar no conformidades detectadas en la recepción, almacenamiento o despacho,



evaluando criticidad y aplicando decisiones como rechazo, reproceso, reclasificación o liberación condicionada, con su respectivo escalamiento.
Supervisar el almacenamiento y modulación, verificando condiciones de temperatura y humedad, correcta estiba, ventilación, rotación (PEPS/FEFO) y segregación por tipo de producto para evitar deterioro acelerado.
Controlar el despacho de mercadería, validando la selección de productos aptos, condiciones de carga, manipulación y segregación, asegurando que el producto mantenga su calidad hasta el destino.
Asegurar la trazabilidad, integridad y disponibilidad de los registros de control (recepción, evaluación, almacenamiento y despacho) en los sistemas establecidos.
Supervisar el cumplimiento de las condiciones de higiene del personal operativo y transporte, conforme a Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Verificar el estado y funcionamiento de equip

📌 Auxiliar De Aseguramiento De Calidad Nuevo Lima (Perú)
🏢 Impulsa Cencosud
📍 Perú