Bella Terra Hoteles & Spa invita a profesionales apasionados por la gastronomía a formar parte de nuestro equipo en Sauce, San Martín.

Vacantes Disponibles

Cocinero(a) – Área de Frío

Funciones principales:

- Preparar entradas, ensaladas, piqueos, postres y demás productos del área de frío.
- Garantizar la correcta presentación, sabor y calidad de cada plato.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación de trabajo.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
- Controlar el adecuado uso, conservación y rotación de los insumos.
- Apoyar en la producción diaria de acuerdo con la operación.

Cocinero(a) – Área de Parrilla

Funciones principales:

- Preparar carnes, aves, pescados y otros productos a la parrilla.
- Controlar los tiempos y puntos de cocción de cada preparación.
- Garantizar la calidad y presentación de los platos.
- Mantener la parrilla, equipos y área de trabajo en óptimas condiciones.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
- Controlar el uso adecuado de los insumos y minimizar las mermas.

Funciones principales:

- Supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando un servicio eficiente y de alta calidad.
- Coordinar, liderar y distribuir las funciones del equipo de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones, presentación y tiempos de servicio.
- Controlar los costos de alimentos y bebidas (Food Cost),



mermas, rendimientos e inventarios, implementando acciones para optimizar la rentabilidad.
- Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de los insumos.
- Elaborar y supervisar la producción diaria de acuerdo con la ocupación, reservas y proyección de ventas.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, estandarización de recetas y mejora continua de los procesos.
- Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), inocuidad alimentaria y normas de seguridad.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina.
- Velar por el cumplimiento de los objetivos de calidad, productividad y rentabilidad del área.

Requisitos Generales

- Experiencia comprobada en el puesto al que postula.
- Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía (indispensable para Sous Chef).
- Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) e inocuidad alimentaria.
- Responsabilidad, proactividad y orientación al trabajo en equipo.
- Disponibilidad para laborar en Sauce, San Martín, bajo régimen interno.

Beneficios

- Habitación de uso personal.
- Alimentación completa.
- Cobertura de viáticos.
- Pasajes aéreos o terrestres, según lugar de procedencia.
- Excelente ambiente laboral.
- Posibilidad de desarrollo y crecimiento profesional.

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📌 Cocinero (a) - Bella Terra Hoteles (Miraflores)
🏢 BELLA TERRA HOTELES
📍 Miraflores