Objeto del puesto
Asegurar el cumplimiento de la conformancia sensorial, físico-química y microbiológica de los productos, mediante auditorías a las variables críticas del proceso y especificaciones de Diseño. Supervisar y asegurar el cumplimiento de las regulaciones y normativas aplicables en el país.
Roles del puesto
- Ejecutar del Sistema Integrado de Gestión de Inocuidad y Calidad de los Alimentos SIGMA que nos permita lograr la seguridad alimentaria de todos nuestros productos y procesos
- Supervisar y administrar el cumplimiento de los métodos de trabajo, de los análisis de laboratorio y frecuencia de muestreo que nos brinden resultados Microbiológicos y Fisicoquímicos confiables para cumplir la conformancia de los productos
- Gestionar las fallas de calidad de clientes y consumidores para analizar la causa raíz en conjunto con las áreas involucradas y definir un plan de trabajo para evitar la recurrencia
- Supervisar el cumplimiento de los programas de Limpieza e Higiene a través de la verificación de la ejecución de los procedimientos estándar de sanitización durante los lavados para asegurar que no queden residuos orgánicos con el objetivo de tener superficies inocuas
- Liderar y ejecutar el cumplimiento de los requisitos del sistema HACCP a través de auditorías internas y juntas de seguimiento, para gestionar acciones y prevenir riesgos físicos, químicos y microbiológicos, con la finalidad de identificar desviaciones que pongan en riesgo la calidad del producto integridad física del consumidor, detener el proceso si es necesario
- Liderar las auditorías externas e internas de Sigma para asegurar los resultados satisfactorios y realizar un plan de trabajo para corregir las desviaciones encontradas en caso de ser necesario
- Supervisar y coordinar la actualización o alta de registros sanitarios de acuerdo al Codex Alimentarius y normativa de rotulado vigente
- Supervisar y preparar la información y documentos para la renovación de Insumos Químicos y Produc
📌 Jefe de Sistemas de Calidad (Ate)
🏢 Sigma
📍 Ate