Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina.
Diseñar, innovar y estandarizar la carta, asegurando calidad, presentación y rentabilidad de los platos.
Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios, optimizando el uso de insumos.
Supervisar la correcta manipulación de alimentos y cumplimiento de normas sanitarias BPM.
Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un buen clima laboral.
Coordinar con el área administrativa y de salón para asegurar un servicio productivo y oportuno.
Controlar tiempos de producción y despacho, garantizando la satisfacción del cliente.
Evaluar y proponer mejoras continuas en procesos, recetas y presentación de platos.
Gestionar proveedores y asegurar la calidad de los insumos.
Velar por el orden, limpieza y mantenimiento del área de cocina.
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📌 Jefe de Cocina (Miraflores)
🏢 VAIRA
📍 Miraflores