Función principal Planificar, organizar, dirigir y controlar todas las actividades administrativas, operativas, sanitarias, financieras y humanas de la concesión.
Misión del puesto Garantizar un servicio alimentario escolar seguro, eficiente, rentable y ético, priorizando la salud del estudiante y el cumplimiento contractual y normativo.
Principales Responsabilidades
Definir objetivos diarios, semanales y mensuales.
Control presupuestal de los gastos de la empresa.
Asegurar un control adecuado de inventarios, mermas y activos.
Realizar las compras y negociaciones con proveedores.
Coordinar con la dirección y administración del colegio.
Cumplimiento estricto de normas DIGESA MINSA.
Garantizar un control adecuado de fechas de vencimiento de los productos.
Supervisar la recepción, almacenamiento PEPS, preparación y distribución de productos
Control de porciones, recetas y flujos de atención.
Manejo de contingencias operativas.
Control de asistencia y aplicación de medidas disciplinarias.
Realizar encuestas para evaluar la calidad del servicio y alimentos.
Realizar la selección, inducción y capacitación continua del personal a cargo.
Garantizar la reducción de desperdicios.
Control y mantenimiento de los equipos.
Atención y gestión transparente de reclamos.
Garantizar el correcto manejo de caja y arqueos diarios.
Presentar informes mensuales y periódicos a la dirección del colegio
Requisitos
Técnico o Bachiller de la carrera de Administración, Administración hotelera, Negocios Internacionales o afines.
Experiencia de 3 años ejerciendo las funciones de gestión y supervisión de operaciones diarias en concesionarias de alimentos.
Deseable experiencia en el rubro de restaurantes, consumo masivo y o retail.
Manejo de herramientas MS office a nivel intermedio.
Conocimientos básicos de HACCP, BPM y otros cursos de seguridad alimentaria, cuadre de caja, gestión de insumos de producción.
Horario de trabajo lunes a jueves de 7am a 5pm y viernes de 7am a 8pm.
Beneficios
Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
Contrato de trabajo.
Alimentación cubierta.
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📌 Administrador Concesionaria de Alimentos (Santiago de Surco)
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