Relevante y prestigiosa cadena hotelera se encuentra en la búsqueda de un(a) Sous Chef apasionado(a) por el servicio al cliente para unirse a nuestro equipo de trabajo.
Funciones:
Dirigir y coordinar la línea de producción en cocina durante las horas de servicio (rush), cantando comandas, controlando tiempos de salida y auditando que cada plato cumpla estrictamente con los estándares de sabor, temperatura y presentación exigidos.
Realizar el costeo de recetas y supervisar el ingreso, almacenamiento y requerimientos de insumos; fiscalizando el control de mermas y garantizando el cumplimiento de los presupuestos de consumo definidos.
Elaborar y administrar los horarios y descansos del personal de cocina; promoviendo una comunicación asertiva, disciplina, buena presentación del
📌 Sous Chef Aranwa Hotels Resorts Spa, Sede Costa Rica (Lima)
🏢 Opi
📍 Lima