Bella Terra Hoteles & Spa invita a profesionales apasionados por la gastronomía a formar parte de nuestro equipo en Sauce, San Martín.

Vacantes Disponibles

Cocinero(a) – Área de Frío

Funciones principales:

Preparar entradas, ensaladas, piqueos, postres y demás productos del área de frío.

Garantizar la correcta presentación, sabor y calidad de cada plato.

Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación de trabajo.

Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

Controlar el adecuado uso, conservación y rotación de los insumos.

Apoyar en la producción diaria de acuerdo con la operación.

Cocinero(a) – Área de Parrilla

Funciones principales:

Preparar carnes, aves, pescados y otros productos a la parrilla.

Controlar los tiempos y puntos de cocción de cada preparación.

Garantizar la calidad y presentación de los platos.

Mantener la parrilla, equipos y área de trabajo en óptimas condiciones.

Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

Controlar el uso adecuado de los insumos y minimizar las mermas.

Funciones principales:

Supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando un servicio optimizado y de alta calidad.

Coordinar, liderar y distribuir las funciones del equipo de cocina.

Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones, presentación y tiempos de servicio.

Controlar los costos de alimentos y bebidas (Food Cost), mermas,



rendimientos e inventarios, implementando acciones para optimizar la rentabilidad.

Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de los insumos.

Elaborar y supervisar la producción diaria de acuerdo con la ocupación, reservas y proyección de ventas.

Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, estandarización de recetas y mejora continua de los procesos.

Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), inocuidad alimentaria y normas de seguridad.

Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina.

Velar por el cumplimiento de los objetivos de calidad, productividad y rentabilidad del área.

Requisitos Generales

Experiencia comprobada en el puesto al que postula.

Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía (indispensable para Sous Chef).

Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) e inocuidad alimentaria.

Responsabilidad, proactividad y orientación al trabajo en equipo.

Disponibilidad para laborar en Sauce, San Martín, bajo régimen interno.

Beneficios

Habitación de uso personal.

Alimentación completa.

Cobertura de viáticos.

Pasajes aéreos o terrestres, según lugar de procedencia.

Sobresaliente ambiente laboral.

Oportunidad de desarrollo y crecimiento profesional.

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📌 Cocinero (a) - Bella Terra Hoteles (Miraflores)
🏢 BELLA TERRA HOTELES
📍 Miraflores