Encargado(a) de Almacén y Compras – Restaurante

R18 Restaurante & Bar se encuentra en la búsqueda de un(a) encargado(a) de Almacén y Compras con experiencia en restaurantes o empresas de alimentos y conocimientos indispensables de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

Funciones principales

- Coordinar directamente con proveedores, solicitar cotizaciones y elaborar órdenes de compra.
- Realizar el seguimiento de los pedidos y asegurar el abastecimiento oportuno.
- Recibir y verificar la mercadería según órdenes de compra, facturas y guías.
- Revisar calidad, cantidad, precio, lote, rotulado, empaque y fechas de vencimiento.
- Controlar las temperaturas de recepción de productos refrigerados y congelados.
- Registrar entradas y salidas y mantener actualizado el kardex.
- Controlar stocks mínimos y máximos, inventarios y diferencias.
- Ingresar facturas, guías y documentación al sistema.
- Coordinar los requerimientos de Cocina, Bar, Pastelería y otras áreas de producción.
- Aplicar los sistemas PEPS y FEFO para la rotación de productos.
- Prevenir vencimientos, sobrestock y quiebres de inventario.
- Garantizar el cumplimiento de las BPM dentro del almacén.
- Mantener los productos correctamente almacenados, separados,



rotulados y conservados.
- Elaborar reportes de compras, consumos e inventarios.

Requisitos indispensables

- Experiencia mínima de dos años en almacén, compras, logística o abastecimiento.
- Experiencia en restaurantes, hoteles o empresas de alimentos.
- Conocimientos comprobables de BPM.
- Conocimiento de almacenamiento de productos perecibles y no perecibles.
- Manejo de kardex, inventarios y sistemas PEPS y FEFO.
- Experiencia con facturas, guías y órdenes de compra.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Organización, honestidad, atención al detalle y capacidad de coordinación.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en el Centro Histórico de Lima.

Deseable

- Estudios técnicos en Administración, Logística, Industrias Alimentarias, Contabilidad o carreras relacionadas.

Ofrecemos

- Ingreso a planilla según el régimen de la empresa.
- Alimentación cubierta.
- Estabilidad y posibilidad de crecimiento.
- Horario de lunes a domingo, de 8:00 a. m. a 5:00 p. m. (rotativo)
- Lugar de trabajo: Jr. Ica 143, Cercado de Lima.

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,200.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado(a) de Almacén y Compras – Restaurante (Perú)
🏢 R18 GASTRONOMICO
📍 Perú