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Base salary: S/ 3,000 + bonos por metas altas
1. Supervisión total de la operación diaria
- Apertura y cierre del local.
- Verificar limpieza, orden, presentación y ambientación.
- Supervisar cocina, barra, salón y caja.
- Asegurar que se cumplan los tiempos de atención.
- Resolver incidencias del día.

2. Liderazgo y manejo de personal
- Supervisar mozos, azafatas, cocina, barra, caja y limpieza.
- Controlar horarios, asistencia, tardanzas y descansos.
- Capacitar al personal en atención al cliente y ventas.
- Mantener disciplina, buena imagen y actitud del equipo.
- Detectar bajo rendimiento y reportarlo.

3. Cumplimiento de metas de venta
- Impulsar venta de productos estratégicos:
- jugos
- cócteles
- piqueos
- platos premium
- Motivar al equipo con objetivos diarios.
- Proponer promociones y acciones para subir ticket promedio.
- Hacer seguimiento a ventas por turno.

4. Control de caja y finanzas
- Supervisar apertura y cierre de caja.
- Revisar ingresos diarios y cuadrar ventas.
- Evitar fugas de dinero o malas prácticas.
- Reportar ventas reales, gastos e incidencias.





5. Control de stock e inventario
- Supervisar insumos, bebidas, frutas, licores y productos de cocina.
- Evitar mermas, robos o desperdicios.
- Coordinar reposición de stock.
- Revisar calidad de productos.

6. Atención al cliente y experiencia
- Supervisar la experiencia del cliente en mesa.
- Resolver quejas de forma inmediata.
- Cuidar presentación de platos y tragos.
- Fidelizar clientes frecuentes.

7. Reportes y mejora continua
- Reporte diario:
- ventas
- productos más vendidos
- incidencias
- faltas del personal
- Reporte semanal de:
- metas cumplidas
- rendimiento por área
- propuestas de mejora.

Requerimientos
- Eduación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 45 años
- Conocimientos: Gestión de personal, Limpieza, Organización, Supervisión, Trabajo por objetivos, Gestión de restaurantes
- Palabras principal: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefat

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📌 gerente de restaurante (San Juan de Lurigancho)
🏢 Passion for Fruit
📍 San Juan de Lurigancho