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En La Mora (Panadería, Pastelería y Cafetería) buscamos un(a) Administrador(a) de Tienda Senior para liderar la operación integral del local (salón, take away y delivery), asegurando estándares de servicio, control administrativo y una experiencia consistente de marca.

Funciones:
Garantizar apertura, operación y cierre del local con checklists y estándares La Mora.
Supervisar y coordinar salón, caja, vitrina, despacho, delivery y back de tienda.
Gestionar picos de demanda, incidencias operativas y reclamos con seguimiento y registro.
Coordinar diariamente la aceptación de guías de producto recibido/despachado desde planta en el sistema corporativo.
Ejecutar inventarios y requerimientos cumpliendo la Política de Coordinación Logística (PL-LOG-001).
Liderar al equipo: turnos, disciplina, desempeño, capacitación y feedback semanal (con registro).




Asegurar orden, limpieza e inocuidad (BPM / DIGESA); coordinación con Calidad y Mantenimiento.
Control de caja e inventarios (NO NEGOCIABLE)
Cuadre diario de caja y control de diferencias con sustento y acciones correctivas.
Control de inventarios, mermas, quiebres y prevención de pérdidas con controles visibles.
Cierre diario (mismo día): ventas + cuadre + incidencias
Reporte semanal: ventas, mermas, quiebres, descuentos/cortesías, incidencias
Cierre mensual: inventario completo + diferencias + actas y sustentos
Registro de Activos Operativos: día 15 de cada mes

Required Skill Profession

Food And Beverage Serving Workers

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📌 Administrador De Restaurante/tienda Miraflores (Perú)
🏢 LAUGEN
📍 Perú