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Cocinero(a) en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima

Como Cocinero(a) en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, serás responsable de la elaboración de platos a la carta o a pedido del cliente, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu meta será el uso adecuado de los insumos de cocina y la disminución de mermas por errores en la preparación, contribuyendo así al éxito gastronómico y a la rentabilidad del hotel. Los servicios gastronómicos son una parte esencial de la experiencia de nuestros clientes y un significativo punto de venta e ingresos para el negocio.

Responsabilidades

- Revisar diariamente las recetas del especial del día
- Supervisar y elaborar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros)
- Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación
- Preparar los platos asignados (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) según lo indique el Jefe del �rea
- Asistir a los demás cocineros en las tareas que sean necesarias
- Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes y después de cada turno, o cuando sea necesario
- Empacar y cubrir las salsas y mise en place adecuadamente para su óptima conservación
- Reportar al encargado de área los ingredientes que hagan falta
- Cumplir estrictamente la elaboración de las recetas y los procedimientos establecidos
- Cumplir con las directrices del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, así como las normas locales




- Cumplir con los estándares LQA para el área de A&B;, así como los estándares de SQF y HACCP según la propiedad

Requisitos

- Técnico superior en Gastronomía, Cocina y/o carreras afines
- Experiencia mínima de 2 años en el puesto, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta categoría
- Conocimientos técnicos en terminología culinaria y fichas técnicas de cocina
- Nivel de inglés básico a intermedio
- Disponibilidad para trabajar en horario partido
- Atención al detalle y capacidad para la planificación y organización en la cocina
- Habilidad para trabajar en equipo, colaborando con otros cocineros y áreas del hotel
- Compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los estándares establecidos
- Proactividad para mantener el área de trabajo limpia, organizada y en óptimas condiciones

Beneficios

- Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
- Régimen de trabajo 5x2
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
- Alimentación en el comedor de personal
- Salarios competitivos

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.

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📌 Cocinero(a) Tragaluz - Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima
🏢 Belmond
📍 Miraflores