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Jefe de Cocina Junior Yamakawa Pueblo Libre

¿Te apasiona la cocina Marina y Nikkei y te gustaría liderar equipos en alto ritmo? En Yamakawa Pueblo Libre buscamos un/a Jefe de Cocina Junior con enfoque en operación, calidad e inocuidad, capaz de mantener estándares y tiempos impecables en cada turno.

Requisitos
- Estudios técnicos en Gastronomía o afines (opcional).
- Experiencia mínima de 2 años en puestos relacionados (Cocinero, encargado cocina, etc.) en comida marina y criolla.
- Experiencia en operación de restaurante y manejo de hora punta.
- Disponibilidad para laborar en Pueblo Libre y en horarios Full Time.

Funciones
- Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando roles y asegurando cumplimiento de estándares.
- Organizar el turno: mise en place, prioridades, secuencia de producción y control de tiempos.
- Garantizar la calidad, porcionado y presentación de los platos según recetas y estándares (comida marina y criolla).
- Coordinar con salón para asegurar fluidez del servicio y correcta salida de pedidos.
- Controlar insumos: abastecimiento por estación,



inventario básico, mermas y uso eficiente de productos.
- Velar por el cumplimiento de BPM/inocuidad: higiene, rotulado, conservación, cadena de frío y limpieza.
- Capacitar y retroalimentar al equipo (técnica, orden, estándares y buenas prácticas).
- Gestionar incidencias del turno (faltantes, demoras, reclamos internos) y reportarlas al Administrador.
- Ejecutar y asegurar checklists de apertura/cierre y mantener cocina ordenada durante todo el servicio.
- Proponer mejoras operativas (estandarización, tiempos, reducción de mermas).

Beneficios
- Ingreso a planilla con beneficios de ley.
- Sueldo acorde al mercado.
- Alimentación cubierta.
- Descuentos y convenios corporativos.
- Capacitaciones y oportunidades de aprendizaje.
- Línea de carrera en una empresa en crecimiento.
- Destacado ambiente laboral.

Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria.
- 2 años de experiencia.
- Edad: A p

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📌 Urgente Jefe de Cocina Junior (Pueblo Libre)
🏢 Grupo Edo
📍 Pueblo Libre