Cocinero - Hotel Chachapoyas | (SP-100)

Cocinero - Hotel Chachapoyas | (SP-100)

27 ago
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Bumeran
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Provincia de Chachapoyas

27 ago

Bumeran

Provincia de Chachapoyas

Empresa importante del rubro de Hotelería en la Provincia de Chachapoyas, perteneciente a un grupo corporativo peruano, con miras a una continua expansión al nivel Nacional se encuentra en la búsqueda de un nuevo talento para ocupar el puesto de: Cocinero.


REQUISITOS:


- Estudios universitarios o técnicos concluidos en Hotelería y Turismo, Cocina o afines.

- Dominio del idioma inglés a nivel intermedio. (Deseable)

- Conocimiento en técnicas y manipulación de alimentos

- Mínimo 1 año de labor en la misma función o en otros cargos similares.


FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:


- Verificar y solicitar insumos de acuerdo con los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento establecido.



- Organizar los materiales, utensilios y equipos necesarios para preparar los alimentos a ofrecer.

- Planear y preparar la producción del día; así como, elaborar y ensamblar platillos de acuerdo con el recetario maestro.

- Realizar la limpieza de las brigadas de cocina.

- Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente, siguiendo el procedimiento establecido.

- Realizar el trabajo en línea, cumpliendo requisitos y procedimientos de trabajo en materia de higiene y prácticas de trabajo seguras en la preparación de los alimentos.

- Realizar el almacenamiento y porcionamiento de los insumos y alimentos cocinados.

- Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos de cocina se realice de manera inmediata.

- Operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones del fabricante y respetando los parámetros establecidos.

- Elaboración del mise en place.

- Elaboración de los diversos platos que componen la carta.

- Verificar y revisar productos en mal estado para ser reportados al jefe de A&B.;

- Cumplir con los estándares y tiempos establecidos para sacar los pedidos de los comensales.

- Realizar el paloteo de platos vendidos durante su turno de trabajo.

- Realizar la limpieza general de cocina al finalizar su turno de trabajo.

- Otras funciones dadas por el Inmediato Superior o Superior Inmediato.

El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo:
https://www.kitempleo.pe/empleo/5564792/cocinero-hotel-chachapoyas-sp-100-provincia-chachapoyas/?utm_source=html

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