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Sueldo base S 3,000 bonos por metas S 1,000 S 3,000
1. Supervisión total de la operación diaria
Apertura y cierre del local.
Verificar limpieza, orden, presentación y ambientación.
Supervisar cocina, barra, salón y caja.
Asegurar que se cumplan los tiempos de atención.
Resolver incidencias del día.
2. Liderazgo y manejo de personal
Supervisar mozos, azafatas, cocina, barra, caja y limpieza.
Controlar horarios, asistencia, tardanzas y descansos.
Capacitar al personal en atención al cliente y ventas.
Mantener disciplina, buena imagen y actitud del equipo.
Detectar bajo rendimiento y reportarlo.
3. Cumplimiento de metas de venta
Impulsar venta de productos estratégicos
jugos
cócteles
piqueos
platos premium
Motivar al equipo con objetivos diarios.
Proponer promociones y acciones para subir ticket promedio.
Hacer seguimiento a ventas por turno.
4. Control de caja y finanzas
Supervisar apertura y cierre de caja.
Revisar ingresos diarios y cuadrar ventas.
Evitar fugas de dinero o malas prácticas.
Reportar ventas reales, gastos e incidencias.
5. Control de stock e inventario
Supervisar insumos, bebidas, frutas, licores y productos de cocina.
Evitar mermas, robos o desperdicios.
Coordinar reposición de stock.
Revisar calidad de productos.
6. Atención al cliente y experiencia
Supervisar la experiencia del cliente en mesa.
Resolver quejas de forma inmediata.
Cuidar presentación de platos y tragos.
Fidelizar clientes frecuentes.
7. Reportes y mejora continua
Reporte diario
ventas
productos más vendidos
incidencias
faltas del personal
Reporte semanal de
metas cumplidas
rendimiento por área
propuestas de mejora
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📌 gerente de restaurante Tarde noche (San Juan de Lurigancho)
🏢 Passion for Fruit
📍 San Juan de Lurigancho
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