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Administrador de Pollería Restaurante
1. Resumen del Puesto
Responsable de supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando la rentabilidad del negocio, la calidad del servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
2. Responsabilidades Principales
Gestión Financiera Control de costos Food Cost, manejo de caja chica, arqueos y reporte de ventas diarias mensuales.
Gestión de Personal Supervisar al equipo de salón y cocina, elaborar horarios de trabajo, gestionar planillas y capacitar al personal en atención al cliente.
Logística y Compras Negociación con proveedores locales, control de inventarios, recepción de mercadería y gestión de mermas.
Servicio al Cliente Asegurar que la experiencia del comensal sea óptima y gestionar la resolución de quejas o reclamos Libro de Reclamaciones.
Cumplimiento Normativo Garantizar el cumplimiento de las normas BPM Buenas Prácticas de Manipulación y protocolos de seguridad e higiene Municipalidad SUNAFIL.
3. Requisitos
Formación Técnico o Universitario en Administración de Empresas,



Hotelería y Turismo, o Gastronomía.
Experiencia Mínimo 2 años en restaurantes, pollerías y o cafeterías.
Conocimientos Técnicos
oManejo de sistemas de punto de venta
oDominio de Excel Nivel Intermedio para reportes de costos.
oConocimiento sólido en legislación laboral básica y seguridad y salud en el trabajo.
Habilidades Blandas Liderazgo, capacidad analítica, trabajo bajo presión y excelente comunicación.
4. Ventajas Sugeridos Para el mercado peruano
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley Gratificaciones, CTS, Vacaciones.
Alimentación cubierta al 100.
Bono de vivienda.

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📌 administrador a de restaurante Polleria (Ica)
🏢 INVERSIONES DORMANDU
📍 Ica