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Somos una empresa 100% peruana con más de 42 años en el mercado y líder en el rubro de Alimentación Colectiva, Hotelería Especializada, Mantenimiento, Limpieza de Oficinas, Facilities Management y servicios complementarios en diversos sectores.
Nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para laborar como: CHEF DE OPERACIONES
Requisitos
Estudios secundarios completos y estudios técnicos en gastronomía, cocina o similares.
Indispensable contar con experiencia Certificada mínima de 3 años en producción de cocina con el puesto de chef o maestro de cocina, en concesionaria de alimentos, régimen minero.
Funciones
Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.
Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.
Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección,
descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.
Cumplir con la rotulación de las materias primas,
y productos tomando en cuenta los tiempos de
vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa, arroz,
guarniciones,).
Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.
Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la
preparación de los alimentos.
Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de
manipulación de alimentos.
Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.
Mantener el control documentario (físico y digital) del sistema integrado de gestión.
Cumplir con los lineamientos del sistema de gestión de calidad, seguridad, salud ocupacional,
ambiental y de responsabilidad soci
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📌 Chef de Concesionaria/ Régimen 14x7/ Zona Centro (Huancayo) (Perú)
🏢 Reconocida empresa
📍 Perú
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