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Objetivo del puesto

Planificar, dirigir y controlar la gestión logística integral de BASÍLICA, asegurando compras eficientes, control de inventarios, abastecimiento continuo y optimización de costos, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad y tiempos requeridos por las áreas operativas.

Funciones principales
Gestionar el abastecimiento integral de insumos para cocina, cafetería, plancha y producción.
Supervisar la correcta ejecución de compras y reposiciones (alimentos, bebidas, descartables, empaques, insumos de limpieza y mantenimiento).
Administrar y controlar los almacenes de: Almacén seco; Cámara refrigerada; Cámara congelada.
Asegurar el control de rotación de productos según estándares FIFO/FEFO.
Verificar que la recepción de mercadería cumpla con calidad, peso, cantidad, temperatura y fechas de vencimiento.
Elaborar y ejecutar el plan de compras semanal/mensual en coordinación con producción y administración.
Realizar inventarios físicos periódicos y controlar diferencias.
Supervisar el control de mermas, pérdidas,



quiebres de stock y productos vencidos, proponiendo medidas correctivas.
Gestionar el control documentario: guías, facturas, órdenes de compra, registros de ingreso/salida, kardex.
Mantener actualizado el registro y evaluación de proveedores (precio, puntualidad, calidad).
Negociar condiciones comerciales con proveedores para asegurar mejores costos y abastecimiento.
Gestionar la compra y control de: Menaje (vajilla, cristalería, cubiertos); Utensilios de cocina; Equipos menores; Insumos operativos y activos de alta rotación.
Elaborar reportes de consumo, costos, valorización de inventarios y análisis de productos críticos.
Supervisar al personal de almacén/logística, asegurando orden, disciplina y cumplimiento de procedimientos.
Proponer e implementar mejoras en procesos logísticos para aumentar eficiencia y reducir costos.

Requisitos
Estudios técnicos o universi

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📌 Jefe Logístico Cusco (Perú)
🏢 Basilica Cafe
📍 Perú