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Por encargo de nuestro cliente del rubro gastronómico, buscamos un Jefe de Cocina con el siguiente perfil:

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Proyecto: Hidden Kitchen ( San Isidro ) + Bar Preview ( Barranco )

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Ubicación: Lima (Bar Barranco / Producción en planta San Isidro )

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-Objetivo del puesto

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Buscamos un Jefe de Cocina altamente organizado que se encargue de coordinar la operación diaria de cocina, planificar la producción, supervisar al equipo y establecer orden y disciplina operativa.

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El rol combina trabajo operativo en cocina con responsabilidades de organización y control.

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Distribución del rol: 60% operativo 40% gestión

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No buscamos un chef creativo ni alguien enfocado en desarrollo de carta, sino un jefe de cocina con capacidad de organización, liderazgo y control de operación.

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-Requisitos del perfil

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- Experiencia: mínimo 6 a 10 años en cocina profesional
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- Experiencia coordinando equipos de cocina ( mínimo de 2 años )
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- Habilidades: organización de producción, manejo de inventarios, coordinación de personal, planificación operativa de cocina.
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- Dominio de excelencia o google sheets, correo electrónico, reportes básicos de inventario y producción.
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- Perfil organizado, responsable, líder.
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n-Beneficiosn

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- Alimentación cubierta
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- Movilidad en turnos de madrugada
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- Estabilidad laboral
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- Planilla pyme: 15 días de vacaciones, CTS 1/2 gratificación en julio y diciembre.
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- Horario de lunes a sábado, descanso domingos. Disponibilidad para realizar cierres viernes y sábados.
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n-Responsabilidades principalesn

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- Equipo a cargo: 4 cocineros, 1 ayudante, 1 personal de apoyo. El jefe de cocina trabajará en coordinación con dirección gastronómica.
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- Rol dividido en producción en planta y servicio en bar.
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- Organización diaria de la cocina
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- Asignar tareas al equipo al inicio de cada turno.
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- Asegurar que todo el personal tenga claridad sobre su trabajo.
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- Supervisar el flujo de trabajo durante la jornada.
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n1.Planificación de producciónn

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- Organizar la producción semanal.
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- Coordinar mise en place.
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- Preparar listas de producción para el equipo
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n2.Compras y abastecimienton

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- Preparar listas de compras.
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- Revisar stock de insumos.
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- Coordinar reposiciones con dirección.
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n3.Control de inventariosn

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- Realizar inventarios semanales.
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- Controlar rotación de productos.
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- Supervisar el manejo adecuado de insumos.
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n4.Programación de turnosn

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- Organizar horarios rotativos del equipo.
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- Coordinar descansos.
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- Garantizar cobertura en los días de servicio.
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n5.Implementación de BPMn6.Cierre de turnon

7.Estandarización de recetas

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8.Reportes operativos

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Tipo de puesto: Jornada completa

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Sueldo: S/.3,000.00 - S/.3,500.00 al mes

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Pregunta(s) de postulación

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- ¿Cuál es su número de contacto?
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- ¿Qué edad tienes?
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- ¿Puedes trabajar en San Isidro y Barranco?
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- ¿Tiene experiencia en producción y gestión de cocina?
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- ¿Cuál es tu expectativa económica en planilla PYME?
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nLugar de trabajo: Empleo presencial

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📌 Jefe de cocina CATERING / San Isidro
🏢 GTH ALTERNATIVES
📍 San Isidro