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Maitre

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Objetivo

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Lidera y garantiza que el servicio sea del más alto estándar de calidad a los clientes del Restaurante Eliazar, coordinando con el equipo a su cargo, con el fin de lograr alta satisfacción y fidelización; según las políticas establecidas por el restaurante.

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Principales Responsabilidades

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- Liderar al equipo de mozos de restaurante en materia de servicio, designando las áreas de trabajo o dividirlas en estaciones para su mejor control tanto del servicio como el trabajo de los mozos.

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- Realizar Controles (Diarios, Semanal o Mensual) de los activos menores (Cuberteria, utensilios, menaje, etc) y mayores (Máquinas y equipos), y la verificación de su estado y funcionamiento a su cargo y presentar el formato respectivo a su jefe inmediato, así como también realizar un reporte mensual de Inventario a cargo.

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- Verificar la correcta apertura del sistema en la caja, tablet y monitor, para el inicio de la atención.

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- Realizar los briefings en la apertura y al cierre de cada servicio, en cada turno.

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- Es responsable que su personal de servicio este bien entrenado en sus respectivas posiciones, conozca la carta y menús su composición y métodos de preparación en alimentos y bebidas.

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- Mantener la buena imagen y presentación personal durante el turno.

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- Es responsable con el Subjefe de Restaurante en la capacitación de los siguientes temas:

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- Conocimiento de la carta de alimentos y bebidas (Composición y métodos de preparación)

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- Normas de cortesía

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- Sistema de toma de ordena

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- Servicio de comedor; forma de poner y retirar los platos

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- Presentación de cuentas, botellas de vino

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- Clase de cubiertos, vajillas, cristalería que deben emplearse durante el servicio

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- Montajes y tipos de servicio para el servicio del día.

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- Cata, servicio de vinos y toda clase de bebidas.

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- Conocer los diferentes tipos de servicio que se prestan en el salón.

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- Conoce perfectamente los diferentes tipos de vinos y su servicio .

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- Es responsable de la atención de los clientes importantes (Vip y/o Titan).

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- Conocer las reglas de seguridad y primeros auxilios.

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- Asegurar y hacer cumplir que el personal digite en el sistema los productos de alimentos y bebidas, para luego iniciar con la producción, elaboración y su atención al cliente.

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- Realizar la supervisión referente a la caja en lo que se refiere a la facturación por consumos hechos y cualquier corrección realizada por algún error, según su turno asignado.

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- Realizar informes diarios sobre ocurrencias y sobre sugerencias del cliente

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¿Qué buscamos?

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- Profesional Técnico o Universitario en Hotelería y Turismo, Administración o afines.

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- Experiencia de como mínimo 1 años como Maitre en restaurantes 5 tenedores.

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- Dominio del idioma Inglés como mínimo a nivel intermedio.

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- Disponibilidad para trabajar en Miraflores.

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¿Qué ofrecemos?

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- Un grato ambiente de trabajo y oportunidades de desarrollo

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- Incentivos corporativos

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- Alimentación subsidiada parcialmente por la empresa

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- Línea de carrera

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