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**Chef Ejecutivo (Especialista en Gastronomía Mexicana y LATAM)**

En **Manzana Verde** seguimos expandiendo nuestra revolución de comida saludable en toda Latinoamérica y buscamos a un(a) **Chef Ejecutivo** que lidere nuestra propuesta gastronómica. Si tienes un paladar experto en los sabores de México, Colombia y Perú, y además te apasiona la tecnología y la innovación culinaria, este es tu lugar

**Propósito Central del Rol**

Serás el responsable directo de garantizar los más altos estándares de calidad gastronómica para Manzana Verde y nuestras marcas asociadas. Tu misión será elevar la calidad de los menús actuales, diseñar las cartas de nuevas marcas y asegurar que nuestra operación culinaria sea tan deliciosa como rentable y escalable en Perú, Colombia y México.

**¿Cuáles serán tus responsabilidades principales?**

**Innovación y Desarrollo Gastronómico**:

- **Dominio Regional**: Liderar la creación de platos nuevos para todos los países, con un **robusto énfasis y especialización en la comida mexicana**,



adaptando sus sabores auténticos a nuestra propuesta saludable, sin dejar de lado la gastronomía peruana y colombiana.
- **Diseño de Cartas**: Trabajar de la mano con los chefs locales para impactar positivamente en los menús, basándote en la data y el _feedback_ recolectado de nuestros clientes.
- **Foodtech & IA**: Apoyarte en herramientas de Inteligencia Artificial (generadores de texto e imagen) como soporte para la ideación ágil de recetas, conceptualización de menús o creación de _mockups_ fotográficos para referencias visuales de nuevos platos.

**Rentabilidad y Estandarización**:

- Participar activamente en el proceso de costeo teórico de todos los platos terminados y subrecetas.
- Establecer estándares estrictos para el manejo de materia prima, correcto almacenamiento, porcionamiento y _mise en place_.

**Operatividad y Calidad (BPM)**:

- Supervisar los procesos de producción en las _Dark Kitchens_ pa

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📌 Chef Ejecutivo (Lima)
🏢 Manzana Verde
📍 Lima