Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/wjlye

Comprador de Alimentos Perecibles – Restaurantes Aeropuerto
En
Empresa confidencial
, empresa líder en operación de restaurantes y retail en aeropuertos a nivel mundial, nos encontramos en la búsqueda de un
Comprador de Alimentos Perecibles
, responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de insumos frescos para nuestras operaciones gastronómicas en el aeropuerto.

Buscamos un perfil con alta capacidad de negociación, planificación y control, que garantice la disponibilidad de productos manteniendo estándares de calidad, frescura y eficiencia en costos.

Funciones Principales
Gestionar la compra de productos perecibles (frutas, verduras, carnes, lácteos, panadería y otros insumos frescos) para las diferentes marcas gastronómicas de la operación.
Negociar con proveedores precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, asegurando competitividad y continuidad de abastecimiento.
Generar y dar seguimiento a órdenes de compra, verificando el cumplimiento de tiempos y cantidades solicitadas.
Coordinar con las áreas de operaciones,



almacén y cocina para asegurar el abastecimiento oportuno según la demanda.
Realizar control y seguimiento de inventarios, rotación y mermas de productos perecibles.
Identificar y desarrollar nuevos proveedores que cumplan con estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Verificar que los productos adquiridos cumplan con estándares de calidad, cadena de frío y normas sanitarias.
Elaborar reportes de compras, análisis de precios de mercado y seguimiento de indicadores.

Requisitos:
Bachiller o titulado en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Negocios Internacionales o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 a 3 años en compras de alimentos perecibles, idealmente en restaurantes, hoteles, catering o food service.
Experiencia en negociación y gestión de proveedores de alimentos frescos.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Conocimie

Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/wjlye

📌 Comprador Callao (Perú)
🏢 Sin nombre
📍 Perú