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Como Cocinero/a en Andean Explorer, a Belmond Train, Peru serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, trabajarás junto con el jefe de cocina y sus colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas.
Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Responsabilidades principales
- Revisar diariamente las recetas del especial del día.
- Supervisar y elaborar el Mise en Place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros)
- Elaborar el Mise en Place del día.
- Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
- Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
- Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
- Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
- Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
- Reportar al encargado de área los ingredientes que hacen falta.
- Cumplir estrictamente la elaboración de las recetas.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene del hotel.
Lo que aportas
- Experiencia de 1 a 3 años en el puesto.
- Estudios técnicos de cocina y/o estudios de gastronomía.
- Dominio del inglés básico.
- Dominio de Microsoft Office a nivel básico (deseable).
- Comprensión de las técnicas culinarias,
la preparación de alimentos y los métodos básicos de cocción.
- Familiaridad con diferentes tipos de cocinas y capacidad para seguir recetas.
- Capacidad para trabajar eficazmente como parte de un equipo; sólidas habilidades de comunicación y colaboración, y la capacidad de seguir instrucciones.
- Dominio de la terminología culinaria para una comunicación eficiente en cocina.
- Capacidad para interpretar y seguir fichas técnicas de cocina, garantizando la consistencia en los platos.
- Habilidad para mantener la estación de trabajo organizada con altos estándares de higiene y limpieza, así como optimizar el flujo de trabajo en la cocina.
Beneficios
- Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador.
- Puntos hoteleros.
- Propinas.
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos.
- Alimentación en el comedor de personal.
- Salarios competitivos.
Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la posibilidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria.
Únete a nosotros y sé parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.
Este es tu momento. ¡Aplica hoy!
Sobre nosotros
Reavivando el romance de los rieles en Perú, Andean Explorer, a Belmond Train, es el primer tren nocturno de lujo de América del Sur. En viajes de una y dos noches, los huéspedes se deslizan a través de las llanuras andinas entre Cusco y Arequipa. Actividades únicas fuera del tren, como las aventuras en el lago Titicaca, se complementan con experiencias gastronómicas a bordo. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.
La familia Belmond y LVMH Andean Explorer, a Belmond Train, Peru, se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección general de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.
Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.
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📌 Cocinero/a - Andean Explorer, a Belmond Train Peru (Cusco)
🏢 Belmond
📍 Cusco