Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/wicau
Como Jefe de Catering de Trenes & Outlets en Monasterio, a Belmond Hotel, tendrás la posibilidad de ser una pieza fundamental en la excelencia de las experiencias gastronómicas que ofrecemos a nuestros huéspedes y clientes. Serás el encargado de asegurar la gestión impecable de las operaciones de catering a bordo de los trenes Hiram Bingham, Andean Explorer y Titicaca, así como en outlets externos, garantizando coordinación, precisión operativa y altos estándares de calidad en cada servicio. Si estás buscando desarrollar tu carrera y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
Ejecutar y supervisar las operaciones de Alimentos y Bebidas a bordo de trenes y en outlets, asegurando una experiencia alineada a los estándares de la marca.
Elaborar y coordinar el plan de trabajo del personal a cargo (jefes, maitres, mozos, bartenders y cajeros), garantizando cobertura y eficiencia operativa.
Supervisar la planificación de cada servicio (cronogramas, personal, insumos, equipamiento y logística).
Revisar y dar seguimiento al CAPEX, budget y costos operativos, contribuyendo al control de gastos y desperdicios.
Supervisar órdenes de compra (ODES) y gestionar oportunamente los requerimientos de recursos del área.
Asegurar la correcta ejecución de menús y propuestas gastronómicas, verificando porciones, presentación, tiempos de servicio y consistencia.
Monitorear consumos, inventarios e insumos, reportando desviaciones y necesidades al Gerente de A&B.;
Coordinar con proveedores y áreas internas (cocina, operaciones, logística) para garantizar disponibilidad y continuidad del servicio.
Recoger y canalizar feedback de clientes y huéspedes, gestionando quejas e incidencias y reportando oportunidades de mejora.
Liderar la capacitación, desarrollo y motivación del equipo, promoviendo buenas prácticas, cultura de servicio y cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad y SST
Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.pe/empleo/wicau
📌 Jefe De Catering De Trenes Y Outlets Cusco (Perú)
🏢 Belmond
📍 Perú