Cocinero - Con experiencia en Lima - Restaurante de Magdalena del Mar Otro

de Restaurante de Magdalena del Mar en Lima
Publicado el 06-01-2017 en Administración Hotelera

Puesto de Segundo Cocinero, egresado de la carrera de Gastronomía con experiencia como cocinero, para trabajar en una cafetería / restaurante ubicado en Magdalena del Mar a tiempo completo.
Tareas propias de la preparación y misse en place de platos de fondo, ensaladas, sándwiches, piqueos, salsas y otros. Para que proponga la incorporación de platos nuevos para el Menú ejecutivo y para una nueva carta a ser lanzada dentro de un corto tiempo.
Apoyo en la organización del trabajo en cocina --al lado de un jefe de cocina- supervisando el trabajo de dos asistentes de cocina.
Manejo de kardex y almacén, elaboración de lista de requerimientos, recepción de pedidos de proveedores, etc.
Encargado de la implementación de un plan operativo de saneamiento, dirigiendo y apoyando las tareas de limpieza en el área de cocina, de equipos de frío y caliente, campana extractora, etc.

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